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Construction, aménagement et équipement des ateliers de transformation de produits laitiers fermiers
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Ce guide s’appuie sur les retours d’expérience des producteurs et rappelle certains points de vigilance.
150 producteurs et 14 conseillers spécialisés ont été enquêtés, permettant ainsi de capitaliser à la fois les erreurs à éviter et les évolutions qui permettent une amélioration du temps de travail et / ou de l’ergonomie. Ce fascicule, destiné aux conseillers est complété par une fiche à destination spécifique des producteurs.