s commercialisent le fromage sous leurs propres marques : le Bamalou, le Toudeille, Jean Faup, l’Estive, le Moulis…
65% du lait quitte le département principalement en lait matière première collecté [...] en partie à l’origine du déclin des producteurs. La politique européenne, favorable aux primes en estive, n’incite pas l’installation d’éleveurs laitiers en zone montagne avec des prix payés de 400€/t tout
Pyrénées centrales. Rustique et adaptée à l’estive, elle a une bonne aptitude au désaisonnement. De nombreux éleveurs les font lutter avant la montée en estive, afin d’avoir un agnelage d’automne. Les agneaux [...] aptitudes à la transhumance et au désaisonnement, permettant un agnelage d’automne à la descente d’estive. La Castillonaise est considérée comme une race à petit effectif.
les bovins. son élevages est constitué de 11 juments qui pendant la saison estivales montent sur l'estive d'Aston. Eric sélectionne ses pouliches sur sa rusticité l'harmonie de l'animal son mental et travaille
transhumants peuvent par exemple s’en servir pour relever rapidement les numéros des animaux montant en estive, et renouveler l’opération à la descente pour savoir exactement combien et quelles bêtes sont manquantes