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Coûts de production des ateliers bovins lait du Sud Ouest

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Traitement des données 2008. Estimations des coûts de production 2009

L’économie laitière régionale et nationale a connu de fortes variations depuis la campagne 2007. Pour piloter son exploitation et son atelier laitier dans un tel contexte, il est essentiel de connaître ses coûts de production. Les choix tactiques et stratégiques à venir seront d’autant plus pertinents que les marges de progrès seront identifiées.

Soixante-dix exploitations bovin lait ont été suivies dans le cadre du dispositif des Réseaux d’Élevage Sud-Ouest en 2008-2009.

Ce document présente les coûts de production et ses composants pour les quatre principaux systèmes de production :

  • lait + cultures de plaine,
  • spécialisés de plaine,
  • spécialisés de piémont-montagne,
  • système mixte bovins lait - bovins viande.

Les coûts de production et ses composants sont présentés par système en conjoncture 2008 et estimés en conjoncture 2009. Les postes de charges les plus importants tels que l’alimentation et la mécanisation ont été repérés.

Quelques réflexions pour améliorer la situation sont évoquées en fin de document.