Filière en ovin lait bio

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L’entreprise JPS Lait, installée à Lézat-sur-Lèze, transforme depuis près de 30 ans une gamme diversifiée de produits laitiers frais (laits de vache, brebis et laits végétaux), exclusivement en bio qu’elle commercialise principalement sous la marque commerciale Biochamps.

Elle souhaite augmenter les volumes collectés en lait de brebis dans son bassin de production « historique » (l’Aveyron), mais également en Ariège, afin de répondre à la demande croissante de ses produits.

Qui est concerné ?

Tout agriculteur ou futur agriculteur qui se trouve dans l’une des situations décrites ci-dessous.
❚ Vous transmettez votre exploitation (bovin lait, bovin viande, ovin viande…), ou vous réfléchissez à une future transmission, qui pourrait s’accompagner d’un changement de production, pour rendre votre offre plus attractive.
❚ Vous souhaitez intégrer un nouvel associé sur votre exploitation et vous seriez intéressé(s) par la diversification pour augmenter la valeur ajoutée de votre exploitation ;
❚ Vous portez un projet d’installation en production Lait Petits Ruminants.

Les principales caractéristiques d’un atelier ovin lait bio fournisseur de la laiterie

❚ Le troupeau : 400 brebis en production pour une activité principale, 200 brebis pour un atelier complémentaire
❚ Production visée : 250 L/ brebis
❚ Une alimentation qui suppose des prairies et des terres labourables : foin de graminées, luzerne, méteil grain, pâturage.
❚ Zone d’implantation : Plaines et coteaux ou Piémont (tiers Nord-Ouest du Département).

Quelles projections en termes de valeur ajoutée ?

1,30 euro du litre, c’est le prix d’achat aux agriculteurs pour un lait répondant aux qualités requises.

Dégager les revenus pour deux associés, c’est l’objectif qu’un atelier Ovin Lait Bio, en activité principale, peut se fixer si le projet réunit les conditions requises : autonomie alimentaire, technicité des exploitants…

La démarche vous intéresse ? Vous voulez aller plus loin dans votre réflexion ?

Première étape : le diagnostic de faisabilité pour la mise en place d’un atelier OL Bio sur votre exploitation.
Objectifs : vérifier que votre exploitation est adaptée pour recevoir un atelier de production lait brebis bio, identifier les changements nécessaires, envisager un calendrier de transition.
 

 

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